灰 木灰炭 白炭 山菜 栃の実 あく抜き 火鉢 いろり 神鍋白炭工房【400g】

■品名：木灰（袋入り） ■数量：400g ■用途：あく抜き、火鉢、いろり、線香立て、釉薬、媒染剤 ■製造：神鍋白炭工房（豊岡市日高町） ■URL：hakutan.net 【ワラビのアク抜き方法】分量の目安：ワラビ100gに対し木灰10g。

（1）水洗いしたワラビをたっぷりの湯で茹でる。

※100gの場合は約3分 （2）茹で上がったらザルにあげ、熱いうち（ポイント！）に木灰をまぶす。

（3）まぶしたワラビが完全に冷えてから水に浸す。

（4）浸したら、そのまま翌日まで置く。

※あく抜きは重曹を使うのが一般的ですが、木灰を使うと色が良く、あくの抜けも早い。